Starke Sonneneinstrahlung und geringe Luftfeuchtigkeit sind die besten natürlichen Grundbedingungen für die Lufttrocknung. In Ländern mit diesem Klima werden Lebensmittel seit jeher traditionell auf diese Weise haltbar gemacht. Die natürlichen Rohstoffe werden für mehrere Tage auf offener Fläche ausgelegt und mehrfach in der Sonne gewendet. So wird den Produkten auf natürliche Weise das Wasser entzogen.

Dabei variiert der Anteil der Restfeuchte abhängig von Produktart und Kundenwunsch. Die Sonnentrocknung ist ein einfaches, kostengünstiges und natürliches Verfahren, das wir gerade bei mediterranen Kräutern, Gewürzen und Trockenfrüchten häufig nutzen.